CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Рецепты итальянской кухни

В этом разделе собрано 488 самых известных рецептов итальянской кухни в алфавитном порядке. Все рецепты на русском языке с фотографиями блюд, а названия блюд даны по-русски и по-итальянски для удобства поиска.
«Мастер-класс» означает, что рецепт снабжен фотографиями всех этапов приготовления блюда. У нас 225 таких мастер-классов.
Все рецепты переработаны для России: мы подскажем, чем можно заменить некоторые итальянские продукты без потери качества и вкуса блюд.

Равиоли с тыквой
1 час 10 мин. Порций: 6 × 650 Ккал


Регион Италии: Ломбардия Приготовить тесто, как в рецепте равиоли. Начинка: тыкву очистить, удалить семена, нарезать на крупные куски и запекать в духовке 20 мин. при температуре 200°C. Печеную тыкву положить в миску, размять вилкой. Добавить раскрошенные амаретти, нарезанную на кусочки мостарду, тертый пармезан, мелко нарезанный лук, мускатный орех, соль по   Дальше ...

Рагу из баранины
1 час 15 мин. Порций: 4 × 570 Ккал


Регион Италии: Фриули-Венеция-Джулия Баранину нарезать на кубики величиной 2-3 см. Шпик нарезать на тонкие полоски. Лук и чеснок мелко нарезать. Оливковое масло налить в жаровню. Сначала поджарить шпик, потом добавить лук, чеснок и поджарить. Баранину добавить в сковороду и обжарить, помешивая. Посолить, поперчить, добавить муку и еще немного обжарить. Добавить   Дальше ...

Рагу из бычьих хвостов
3 часа Порций: 6 × 640 Ккал


Регион Италии: Лацио Это блюдо было популярно еще в Древнем Риме. Рецепт дошел до нас почти без изменений. Бычьи хвосты нарезать на куски, промыть водой. Вскипятить 1,5 л подсоленной воды, положить хвосты и варить 10 мин. Хвосты вынуть из кастрюли. Примерно 1/2 л отвара отставить в сторону. Шпик нарезать на тонкие   Дальше ...

Рагу из дикого кабана с черносливом
2 часа 30 мин. (+ 12 часов на маринование) Порций: 4 × 690 Ккал


Регион Италии: Лацио Для маринада в кастрюлю налить красное вино, винный уксус, довести до кипения. Лук, морковь и сельдерей крупно нарезать, положить в кастрюлю, добавить все специи и варить под закрытой крышкой на сильном огне 5 мин., затем остудить. Мясо дикого кабана нарезать на кубики величиной 2-3 см, положить в   Дальше ...

Рагу из картофеля и баклажанов
1 час 30 мин. Порций: 6 × 260 Ккал


Регион Италии: Базиликата Баклажаны нарезать на кубики по 2 см, положить в миску, посолить и оставить минимум на 30 мин., чтобы вышла горечь. Болгарский перец вымыть и мелко нарезать. Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить,   Дальше ...

Рагу из курицы с креветками
1 час 15 мин. Порций: 6 × 450 Ккал


Регион Италии: Пьемонт, Валь Д’Аоста Курицу разрезать на 6-8 кусков, посолить, поперчить. В сотейник налить оливковое масло, жарить курицу 10 мин. Куриную грудку вынуть из сотейника. Помидоры поместить в кипяток на 1 мин. и снять кожуру. Помидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть нарезать на кубики, положить в сотейник. Добавить вино,   Дальше ...

Рагу из курицы с помидорами
1 час 10 мин. Порций: 4 × 670 Ккал


Регион Италии: Лацио Курицу разрезать на порционные куски, посолить, поперчить. Шпик нарезать тонкими полосками. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров крупно нарезать. В большой сковороде или сотейнике растопить смалец, обжарить шпик. Положить в сковороду кусочки курицы, обжарить со всех сторон. Посыпать   Дальше ...

Рагу из сладкого перца
1 час Порций: 4 × 130 Ккал


Регион Италии: Сицилия Перцы разрезать пополам, очистить от семян и перегородок. Каждую половинку разрезать еще на 4 части. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров крупно нарезать. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать тонкими ломтиками. В широком сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло.   Дальше ...

30 мин. Порций: 4 × 290 Ккал


Радиккио вымыть, разделить на листья, просушить на бумажной салфетке. Шпик нарезать на тонкие полоски. Лук нарезать на 8 частей, чеснок мелко нарезать. В сковороду налить 3 ст. л. оливкового масла, поджарить шпик и лук, постоянно помешивая. Добавить чеснок. Радиккио положить в сковороду, жарить на слабом огне 5 мин., 1-2 раза   Дальше ...

Ризотто с брезаолой
30 мин. Порций: 6 × 500 Ккал


Половину сливочного масла растопить в сотейнике. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого состояния. Добавить полстакана горячего бульона. Добавить рис и обжаривать, пока он не станет прозрачным. Постоянно помешивать рис деревянной лопаточкой. Добавить вино, выпарить на сильном огне. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать горячий бульон. Рис   Дальше ...

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

См. лазолван цена - krym.zdravcity.ru/drugs/group/lazolvan/ .
krym.zdravcity.ru

См. конкор цена 5 мг цена http://www.ulyanovsk.zdravcity.ru .
ulyanovsk.zdravcity.ru

Интернет магазин цветов во владимире
Семена комнатных, многолетних и однолетних цветов. Доставка
oldgarden-flowers.ru