CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Рецепты итальянской кухни

В этом разделе собрано 488 самых известных рецептов итальянской кухни в алфавитном порядке. Все рецепты на русском языке с фотографиями блюд, а названия блюд даны по-русски и по-итальянски для удобства поиска.
«Мастер-класс» означает, что рецепт снабжен фотографиями всех этапов приготовления блюда. У нас 225 таких мастер-классов.
Все рецепты переработаны для России: мы подскажем, чем можно заменить некоторые итальянские продукты без потери качества и вкуса блюд.

Суп-пюре из сельдерея
45 мин. Порций: 4 × 200 Ккал


Черешковый сельдерей вымыть, тонко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей. Добавить соус бешамель, бульон, перемешать. Суп накрыть крышкой, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Суп приправить мускатным орехом и варить на среднем огне около 25 мин. Суп превратить в пюре с помощью блендера. Пармезан разломать на   Дальше ...

Суп-пюре из цуккини и грибов
1 час Порций: 4 × 180 Ккал


Цуккини вымыть, нарезать кубиками. Грибы хорошо промыть, нарезать тонкими ломтиками. Лук-шалот нарезать полукольцами, обжарить в кастрюле на оливковом масле. Добавить цуккини и грибы и тушить, пока не испарится жидкость. Добавить белое вино, выпарить на сильном огне. Добавить муку, перемешать, добавить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и варить суп 30   Дальше ...

Суп с артишоками и грибами
1 час 10 мин. Порций: 4 × 200 Ккал


Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Грибы вымыть. Артишоки и грибы нарезать кусочками. Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами. Чеснок разрезать пополам. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок. Добавить артишоки и грибы, потушить. Затем залить горячим бульоном. Суп накрыть крышкой и варить на среднем   Дальше ...

Суп с брокколи
30 мин. Порций: 6 × 290 Ккал


Регион Италии: Лацио Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Стебли брокколи нарезать кружками. Шпик нарезать на тонкие полоски. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров крупно нарезать. Чеснок мелко нарезать. Подогреть в кастрюле мясной бульон. В другую большую кастрюлю положить топленое сало и   Дальше ...

Суп с зеленым горошком и луком
1 час 10 мин. Порций: 4 × 250 Ккал


Зеленый горошек вынуть из стручков. Лук нарезать мелкими полукольцами. Зеленый горошек вместе с луком положить в кастрюлю, добавить мякоть помидоров, залить бульоном и довести до кипения. Варить суп под крышкой на среднем огне около 40 мин. Суп превратить в пюре с помощью блендера, посолить и поперчить по вкусу. Зелень вымыть,   Дальше ...

Суп с морковью и майораном
50 мин. Порций: 4 × 220 Ккал


Морковь вымыть, очистить, разрезать пополам, вырезать жесткую сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Белую часть лука-порея вымыть, нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанные овощи. Налить в кастрюлю 1 л горячей воды, положить лавровый лист и варить суп примерно 30 мин. Суп превратить в пюре с помощью блендера.   Дальше ...

Суп с цуккини
50 мин. Порций: 4 × 100 Ккал


Цуккини вымыть, нарезать тонкими кружками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Цуккини и лук положить в кастрюлю, добавить чеснок. Посолить, добавить молоко. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин. Добавить 1 л горячей воды, довести до кипения. Варить под крышкой еще 20 мин. Шнитт-лук и тимьян вымыть. Шнитт-лук мелко   Дальше ...

Суп с чечевицей и сладким перцем
1 час Порций: 4 × 200 Ккал


Овощи вымыть. Лук очистить. Перцы разрезать пополам, очистить от семян и перегородок. Перцы и лук нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить промытую чечевицу. Розмарин вымыть и перевязать ниткой. Добавить горячий бульон и довести до кипения. Убавить огонь, суп накрыть крышкой и варить 50 мин. Вынуть розмарин, посолить по вкусу, дать   Дальше ...

Рецепты: Тальолини с креветками и шпинатом
25 мин. Порций: 4 × 415 Ккал


Перчик чили разрезать пополам, очистить от семян, положить в чашку с оливковым маслом, нарезанным луком-шалотом, посолить и оставить на 20 мин. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить шпинат, довести до кипения. Добавить в эту же воду тальолини и варить al dente (см. Правила варки пасты). Готовые тальолини вместе со шпинатом   Дальше ...

Рецепты: Тальолини с лимоном и шпеком
25 мин. Порций: 4 × 460 Ккал


Шпек нарезать тонкими полосками, положить в сковороду с разогретым оливковым маслом. Шпек обжарить до золотистого цвета, полиить соком половины лимона. Добавить тертую лимонную цедру. Добавить сливки, довести до кипения. Соус посолить и поперчить. Налить в кастрюлю 3 л воды, посолить, довести до кипения. Тальолини положить в кипящую воду и варить   Дальше ...

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

Капельный полив
Закажите капельное орошение выгодно. Доставка в любую точку Украины
irrigation.com.ua

Вытяжка трепанга
Вытяжка из трепанга отзывы - иммуномодулятор, регулятор обмена веществ
trepang-ural.ru

Пройти тест
Психологические тесты. Тесты онлайн. Сборник психологических тестов он-лайн
анти-тест.рф