CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Рецепты итальянской кухни

В этом разделе собрано 488 самых известных рецептов итальянской кухни в алфавитном порядке. Все рецепты на русском языке с фотографиями блюд, а названия блюд даны по-русски и по-итальянски для удобства поиска.
«Мастер-класс» означает, что рецепт снабжен фотографиями всех этапов приготовления блюда. У нас 225 таких мастер-классов.
Все рецепты переработаны для России: мы подскажем, чем можно заменить некоторые итальянские продукты без потери качества и вкуса блюд.

Рецепты: Тальолини с панчеттой и оливками
20 мин. Порций: 4 × 520 Ккал


Веточки розмарина перевязать ниткой. В сковороде разогреть оливковое масло, положить очищенный зубчик чеснока, розмарин, тушить пару минут. Добавить панчетту и обжарить ее до золотистого цвета. Добавить измельченную мякоть помидоров и нарезанные оливки. Посолить и поперчить. Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальолини положить в кипящую воду   Дальше ...

Тальятелле с ветчиной
1 час 45 мин. Порций: 6 × 480 Ккал


Регион Италии: Эмилия-Романья Тесто: муку горкой высыпать на рабочий стол, сделать в центре углубление. В углубление положить яйца и 1/2 ч. л. соли. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. Тесто тонко раскатать и нарезать на полоски шириной 5 мм   Дальше ...

Тальятелле с копченой семгой
30 мин. Порций: 4 × 530 Ккал


Регион Италии: Умбрия Лук, чеснок и базилик (или петрушку) мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук и чеснок. Добавить алкоголь, сливки, посолить и поперчить. Тушить 10 мин. на небольшом огне. Если соус получится слишком густым, разбавить водой или молоком. Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести   Дальше ...

Тальятелле с маскарпоне, базиликом и лимоном
25 мин. Порций: 4 × 660 Ккал


Регион Италии: Ломбардия Маскарпоне смешать с лимонным соком и лимонной цедрой и подогреть на сковороде на среднем огне при постоянном помешивании в течение 2-3 мин. Посолить, поперчить по вкусу. Базилик мелко нарезать. Налить в кастрюлю 5 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al   Дальше ...

Рецепты: Тальятелле со сливками и ветчиной
20 мин. Порций: 4 × 470 Ккал


Ветчину нарезать кубиками по 1 см. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить разрезанную пополам луковицу лука-шалота. Обжарить лук, добавив немного воды. Добавить ветчину, обжарить, помешивая. Добавить сливки, выпарить наполовину. Соус посолить, поперчить, вынуть лук. Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и   Дальше ...

Тальятелле со сливочно-грибным соусом
2 часа Порций: 6 × 620 Ккал


Регион Италии: Тоскана Для зеленого теста: шпинат вымыть. В большую кастрюлю налить 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Шпинат опустить на 1 мин. в кипящую воду, затем ополоснуть холодной водой, отжать и измельчить в миксере. Зеленое и белое тесто: муку горкой высыпать на рабочий стол, сделать в центре углубление.   Дальше ...

Тальятелле со сливочным соусом
25 мин. Порций: 4 × 680 Ккал


Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты). Пока варится паста, начать готовить соус. В сотейнике или кастрюле растопить 1 ст. л. сливочного масла (следить, чтобы оно не подгорало!), положить нарезанные длинными полосками листья шалфея,   Дальше ...

Тальятелле с семгой
30 мин. Порций: 3 × 650 Ккал


Регион Италии: Пьемонт Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук и чеснок. Налить в кастрюлю 3л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты). Семгу нарезать кубиками, положить в сковороду и обжарить на   Дальше ...

Телятина в белом вине
30 мин. Порций: 4 × 330 Ккал


Регион Италии: Лигурия Телятину нарезать на крупные кубики. Нагреть в сковороде оливковое масло, добавить сливочное масло, обжарить шалфей и лавровый лист. Температуру прибавить и обжарить телятину, помешивая. Посолить, поперчить, добавить вино и тушить 10 мин. Добавить оливки, немного потушить. Еще раз посолить и поперчить по вкусу. Совет: К телятине можно   Дальше ...

Телятина в молочном соусе
2 часа Порций: 6 × 480 Ккал


Регион Италии: Ломбардия Мясо поперчить и слегка посолить со всех сторон. Чеснок выжать через пресс, обмазать мясо. В сотейнике растопить сливочное масло. Положить мясо и обжарить со всех сторон. В небольшой кастрюле молоко довести до кипения. Влить в сотейник горячее молоко, добавить лавровый лист, тимьян. Накрыть крышкой и тушить на   Дальше ...

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

7 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

Стихи красиво
Информационный портал. Ежедневный интернет-журнал.
svetlanakovaleva.ru

Электропастух для лошадей
Статьи о содержании лошадей
olli-ms.ru

Электровелосипеды купить интернет
Купить электрический скутер! Стильный, экстравагантный скутер-боббер
amperland.ru