CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Рецепты итальянской кухни

В этом разделе собрано 488 самых известных рецептов итальянской кухни в алфавитном порядке. Все рецепты на русском языке с фотографиями блюд, а названия блюд даны по-русски и по-итальянски для удобства поиска.
«Мастер-класс» означает, что рецепт снабжен фотографиями всех этапов приготовления блюда. У нас 225 таких мастер-классов.
Все рецепты переработаны для России: мы подскажем, чем можно заменить некоторые итальянские продукты без потери качества и вкуса блюд.

Мини-моццареллы с шафраном
25 мин. Порций: 4 × 400 Ккал


Регион Италии: Абруццо, Молизе Шафран положить в 4 ст. л. подсоленной воды. Добавить муки и воды, чтобы получилось жидкое тесто. Окунуть моццареллу в тесто (обычную моццареллу предварительно нарезать на крупные кубики), затем обвалять в сухарях. Жарить моццареллу в раскаленном масле до золотистого цвета. Подавать блюдо горячим. Совет: Поищите в магазинах   Дальше ...

Мини-пиццы во фритюре
45 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста) Порций: 4 × 480 Ккал


Регион Италии: Кампания Приготовить тесто для пиццы. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками. Чеснок и орегано мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить чеснок. Добавить помидоры и орегано, посолить, поперчить. Соус тушить до загустения. Тесто   Дальше ...

Молочный барашек по-римски
1 час 10 мин. Порций: 6 × 500 Ккал


Регион Италии: Лацио Сначала приготовить соус. Розмарин и 3 зубчика чеснока мелко нарезать. Анчоусы промыть и мелко нарезать. Все измельчить в миксере до однородного состояния, подливая винный уксус. 2 зубчика чеснока разрезать пополам, хорошо натереть баранину чесноком. Затем нарезать мясо на кубики (примерно по 50 г), поперечить. В большой сковороде   Дальше ...

Морковь маринованная
25 мин. (+ 1-2 дня на маринование) Порций: 4 × 160 Ккал


Регион Италии: Пьемонт Морковь вымыть, нарезать наискосок на кусочки толщиной 1 см. Положить в кастрюлю, залить смесью из вина, уксуса и 125 мл воды. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам, положить в кастрюлю с морковью. Добавить сахар, оливковое масло, лавровый лист и зелень (кроме базилика). Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на   Дальше ...

Мороженое из жасмина
20 мин. (+ 3 часа на настаивание и время на заморозку) Порций: 6 × 140 Ккал


Регион Италии: Сицилия Цветки жасмина без стеблей положить в миску, залить 500 мл холодной воды и оставить на 3 часа. Настой отфильтровать, налить в кастрюлю, добавить сахар, корень скорцонеры (или корицу) и вскипятить. Затем настой остудить и отфильтровать. Белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с настоем, добавить ром. Массу   Дальше ...

Мороженое из рикотты
30 мин. (+ 2-3 часа для застывания) Порций: 8 × 500 Ккал


Регион Италии: Лацио Желтки взбить с сахаром в пену с помощью венчика. Постепенно подливать ром и продолжать взбивать. Рикотту протереть через сито, смешать с желтковой массой. Добавить тертую цедру лимона, перемешать. Сливки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с массой. Форму застелить пленкой, положить массу и разровнять. Форму накрыть пергаментом   Дальше ...

Мусс из манго
20 мин. Порций: 4 × 490 Ккал


Желтки с сахаром взбить в пену. Манго очистить, нарезать кубиками, измельчить в комбайне вместе с бренди до однородного состояния. Добавить взбитые желтки, осторожно перемешать. Добавить маскарпоне, осторожно перемешать. Белок взбить в крепкую пену, добавить в мусс, осторожно перемешать, чтобы мусс не потерял воздушности. Переложить мусс в красивую посуду, украсить малиной.   Дальше ...

Мясное ассорти с зеленым соусом
2 часа 30 мин. Порций: 10 × 740 Ккал


Регион Италии: Пьемонт, Валь Д’Аоста Телячий язык положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она только покрывала язык, и варить около 1,5 часов. В это же время в другой кастрюле вскипятить 3 л подсоленной воды, добавить перец горошком и положить говядину. Температуру убавить и варить мясо 30 мин. Затем добавить целую   Дальше ...

Мясной паштет
1 час 30 мин. (+ 1 час 30 мин. для поднятия теста) Порций: 4 × 600 Ккал


Регион Италии: Калабрия Murseddu (morseddu, marsieddu, mursiellu) произошло от испанского слова almuerzo, что означает «завтрак». Раньше в Калабрии считали, что плотный завтрак придает человеку силы на весь день. Для теста дрожжи развести в 2 ст. л. теплой воды, добавить 2 ст. л. муки, перемешать (опара). Оставшуюся муку положить в миску,   Дальше ...

Мясо в лимонных листьях
20 мин. Порций: 2 × 600 Ккал


Регион Италии: Сицилия Это простое и вкусное блюдо часто готовят в Западной Сицилии на пикниках. Название блюда на сицилийском диалекте — Carni n’de pammini. Мясо в лимонных листьях можно также приготовить на решетке в духовке. Смешать фарш с яйцом. Добавить тертый пармезан. Петрушку мелко нарезать, добавить в фарш, посолить. Фарш   Дальше ...

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

2 Comments

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

7 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

2 Comments

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

Обучение кайтсерфингу, кайтбординг.
Сайт гидра тор браузера ссылка
сайт гидра
gidrator.com

Здесь
Мы предоставляем возможность найти, где купить запчасти по оптимальной цене
autodoc.ru

Тушенка белорусская
доставка, белорусское качество. Надо брать
molokonadom.ru