CUCINAITALIANA Итальянская кухня в России

Рецепты итальянской кухни

В этом разделе собрано 488 самых известных рецептов итальянской кухни в алфавитном порядке. Все рецепты на русском языке с фотографиями блюд, а названия блюд даны по-русски и по-итальянски для удобства поиска.
«Мастер-класс» означает, что рецепт снабжен фотографиями всех этапов приготовления блюда. У нас 225 таких мастер-классов.
Все рецепты переработаны для России: мы подскажем, чем можно заменить некоторые итальянские продукты без потери качества и вкуса блюд.

Густой суп из морепродуктов
1 час 45 мин. Порций: 6 × 500 Ккал


Регион Италии: Тоскана Рыбу вымыть, выпотрошить, нарезать на крупные куски. Головы и хвосты рыб положить в кастрюлю, налить 0,5 л воды и поставить на огонь. Мидии тщательно вымыть. Каракатицы вымыть, очистить, мелко нарезать. Замороженные морепродукты разморозить. Сельдерей, морковь, половину луковицы и 2 зубчика чеснока мелко нарезать, положить в кастрюлю с   Дальше ...

2 часа 45 мин. Порций: 6 × 280 Ккал


Регион Италии: Трентино-Южный Тироль Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Мясо вымыть, положить в сотейник одним куском, налить 1,5 л воды, посолить, поперчить по вкусу и варить под крышкой в общей сложности около 2,5 часов. Пока варится мясо, морковь   Дальше ...

Густой суп с фасолью и фенхелем
2 часа 30 мин. (+ 24 часа на замачивание фасоли) Порций: 6 × 570 Ккал


Регион Италии: Сардиния Фасоль накануне замочить в 1 л холодной воды. В этой же воде фасоль отварить (около 1 часа). Фасоль процедить. Отвар отставить в сторону. Колбаски наколоть вилкой в нескольких местах. Луковицу нарезать полукольцами. Налить в кастрюлю оливковое масло, поджарить колбаски и лук. Выжать чеснок, нарезать шпик и добавить   Дальше ...

Рецепты: Деликатес из лесной земляники
20 мин. (+ 3 часа для замораживания) Порций: 4 × 280 Ккал


Землянику осторожно вымыть, оторвать плодоножки, добавить яблочный уксус, коньяк и превратить в пюре с помощью блендера. Взбить сливки с сахарной пудрой в крепкую пену. Осторожно перемешивать земляничное пюре со взбитыми сливками до однородного цвета. Переложить крем в форму для кексов объемом 3/4 л, перемешать и поставить в морозилку на 3   Дальше ...

Рецепты: Деревенский пирог с абрикосами
1 час 20 мин. Порций: 4 × 430 Ккал


Абрикосы вымыть, вынуть косточки, разрезать на четвертинки. Положить абрикосы в кастрюлю, полить Марсалой, посыпать 1 ст. л. сахара и поставить на плиту. Тушить абрикосы несколько минут, затем снять с плиты и остудить. Раскрошить амаретти и смешать с абрикосами. Добавить оставшийся сахар, какао-порошок и перемешать. Добавить яйца, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо   Дальше ...

Дорада, запеченная с картофелем
1 час 20 мин. Порций: 4 × 550 Ккал


Регион Италии: Апулия Дораду вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. В кастрюле вскипятить 1 л подсоленной воды. Картофель вымыть, очистить и нарезать на кружки толщиной 5 мм. Варить картофель 5 мин., затем воду слить. Петрушку и чеснок нарезать очень мелко либо измельчить в   Дальше ...

Рецепты: Дорада с апельсиновым ароматом
35 мин. Порций: 4 × 220 Ккал


Дораду почистить, выпотрошить, промыть, положить в огнеупорную форму. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами, разложить вокруг дорады. Выжать апельсиновый сок, смешать с вином и оливковым маслом, полить дораду. Духовку разогреть до 200°С. Дораду сверху посолить и поперчить, поставить в духовку на 20 мин. Готовую дораду вынуть из   Дальше ...

Дорада с артишоками и каперсами
55 мин. Порций: 4 × 350 Ккал


Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки нарезать довольно тонкими кусочками и положить в воду с лимонным соком. Лук-шалот очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле. Добавить вино и потушить лук, чтобы он стал прозрачным. Добавить артишоки, выпарить немного жидкости, сковороду накрыть крышкой и   Дальше ...

Дыня с вином Марсала
20 мин. Порций: 2 × 300 Ккал


Регион Италии: Сицилия Дыню разрезать зубчиками по экватору. Вынуть семена. Специальной ложкой вырезать из дынной мякоти шарики. Шарики положить в половинки дыни, налить Марсалу по вкусу. До подачи держать в холодильнике. Совет: Поскольку десерт сицилийский, лучше использовать Марсалу — вино этого региона Италии. Впрочем, можно попробовать этот десерт с хересом,   Дальше ...

Жареные оливки
10 мин. Порций: 4 × 280 Ккал


Регион Италии: Сицилия Оливки ополоснуть водой, обсушить на бумажной салфетке. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить чеснок. Добавить оливки и жарить 3 мин., помешивая. Посыпать половиной листиков орегано. Добавить уксус и 2-3 ст. л. воды, выпарить половину жидкости на сильном огне. Снять сковороду с плиты.   Дальше ...

Лучшие рецепты

Рецепты: Бисквитное печенье Савоярди

Савоярди

Время готовки 1 час

1 Comment

Рецепты: Лазанья

Рецепт Лазаньи

Время готовки 1 час 45 мин.

0 Comment

Рецепты: Полента

Рецепт Поленты

Время готовки 50 мин.

5 Comments

Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански

Время готовки 35 мин.

0 Comment

Салат из апельсинов по-сицилийски

Салат из апельсинов

Время готовки 15 мин.

0 Comment

пикфлоуметр цена Рязань .
ryazan.zdravcity.ru

См. монурал купить .
voronezh.zdravcity.ru

Покраска порогов на авто. Пластиковые пороги на авто .
agt4x4.ru